흑갈치꼬치는 에스콜라escolar, lepidocybium flavobrunneum라는 다른 어종을 부르는 명칭이기도 하다. 노인과 바다의 산티아고 노인은 만새기를 잡아 배를 따니. 특히 강한 생선 특유의 비린내와 맛, 그리고 통과메기의 경우 말려져 질기면서도 살이 있는 부분의 물컹한 식감으로 싫어하는 사람은 무척 싫어하고, 입맛에 맞는 사람에게는 별미로 통할 만큼 호불호가 분명히 갈리는 음식이므로 타인과 과메기를 먹기 전에는 미리 혹시 과메기를 잘 즐기는지. 수상한 생선의 뜻은 fishy fish를 직역한 것으로, 영어로 봤을 때는 일종의 말장난이다.
다만 그것과는 별개로 일본 내에서 생선 자체의 평은 좀 낮은데, 원체 뼈를 발라내기 귀찮고, 살도 그다지 별 맛도 느껴지지 않는다.. 생선은 요리의 재료로 사용하거나 마을 회관의 어항의 복구에 사용할 수도 있습니다.. 대부분 송어는 강이나 호수 같은 민물에서 살지만, 일부 송어는 바다에서 살기도 한다.. 민물고기 중에서도 고급식재로 알려져 있다..
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